Nació y creció en la ciudad de Puebla. Desde niño mostró su afición por el fútbol, apoyando al equipo Puebla en su primera época profesional; pero al desaparecer este equipo centró su atención en los partidos de la Liga Española, que escuchaba por la radio. Jugó futbol en equipos amateur como el Llanes y el Deportivo Español de la Liga Española de Puebla.
Intentó incursionar en el futbol profesional, pero la falta de aptitudes, hizo que eligiera continuar sus estudios, y finalmente se recibiría como Licenciado en Administracion de Empresas por la Benemérita Universidad Autonoma de Puebla.
Para pagarse la carrera, impartía clases de literatura en preparatorias privadas, hasta que, una vez graduado, se le brindara la oportunidad de trabajar en un canal local de televisión en 1970, que era propiedad de Television Independiente de Mexico (TIM).
En 1972 Telesistema Mexicanarealiza la fusión corporativa con TIM, y José Ramón pasa a ser parte del equipo de la televisora, durante seis meses. En agosto de 1973, Luis de Llano padre lo llama de Canal 13 por medio de Carlos Alazraki, quien trabajaba como Gerente de Producción con la propuesta de hacer un programa deportivo. Fernández acepta la oferta al no estar de acuerdo con la línea editorial de Televisa. Así nace DeporTV.
El Ancho Mundo del Deporte, el programa deportivo más antiguo de la televisión mexicana, con más de 40 años de vigencia, aunque ya sin José Ramón en la conducción.
A lo largo de su trayectoria como comentarista deportivo ha cubierto diez Copas Mundiales de Fútbol, diez Juegos Olímpicos, ha narrado más de 3500 partidos de fútbol nacionales e internacionales. También cubrió las dos últimas visitas de S.S. Juan Pablo II
Cuando Imevisión pasa a ser Televisión Azteca, José Ramón inicia el programa En Caliente. Fue nombrado vicepresidente deportivo del canal en 1996 e ingresó al consejo directivo de la empresa, cargos que conservaría hasta su alejamiento en 2007 de la compañía.
Tras más de 33 años ininterrumpidos cómo titular del programa DeporTV, por problemas de salud tuvo que abandonar la conducción y su puesto como director general del área de deportes en TV Azteca, en septiembre de 2006. Aunque volvería unos meses después en el puesto de director del comité editorial de deportes de la televisora, así cómo conduciendo un programa de entretenimiento llamado Joserra presenta, en septiembre de 2007 deja definitivamente las filas de la televisora y se anuncia su incorporación a la cadena de deportes ESPN .
Dada la abismal diferencia de recursos económicos y logísticos entre Televisa e Imevision, Joserra sabía que las únicas vías de competir con el emporio privado eran dos: por periodismo de contraste y creatividad.
No se salvaban de las críticas instituciones aparentemente intocables, como la FMF (por los turbios manejos de sus directivos), la Seleccion Nacional (por sus magros resultados deportivos), y hasta organismos/personalidades internacionales, como la FIFA cuando fue presidida por Joao Havelange, entre estos problemas Fernández fue protagonista de uno de los escándalos más grandes en la historia del fútbol mexicano "los cachirules" que causó la no participación de México en el Fútbol de los Juegos de Seul 1988 y principalmente la copa mundial de Italia 1990 tras haber hecho pública la noticia en su programa DeporTV el propio José Ramón Fernández declaró: "Nosotros descubrimos la trampa, lo sacamos al aire y FIFA nos castigó por eso. Fue una etapa difícil, aunque me atacaron mucho, armamos un asunto periodístico muy interesante de investigación".
Por otra parte, innovó el concepto del programa deportivo, integrando segmentos de humor y cultura general en los mismos; con esta idea nace previo al inicio de la Copa Mundial de Fútbol de 1986, justo a celebrarse en México el concepto de Los Protagonistas dedicado a la transmisión de copas mundiales de fútbol y Juegos Olímpicos que Fernández mantuvo hasta su última emisión en Alemania 2006, el periodista lanzó el nuevo formato, el cual fue un modelo a seguir en los programas deportivos en los siguientes años.
También concibió el programa de debate En Caliente, donde eran invitadas personalidades deportivas a dar entrevista o a debatir en mesas redondas de sus especialidades en el deporte.
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